自制番茄汤

自制西红柿汤——西红柿餐

自制番茄汤在德国被称为Tomatensuppe。雷竞技公司从零开始准备很容易。

自制番茄汤的配料:

• 2500克(5.5磅)非常成熟的西红柿
• 400克(14盎司)洋葱
• 4-5瓣大蒜
• 2个红辣椒
• 150克(5盎司)培根
• 4-5茶匙盐
• 1茶匙辣椒粉
• 3汤匙糖
• 750毫升(25盎司)水
• 3汤匙crème fraîche或酸奶油
• 236毫升(8盎司)重奶油
• 8-10根欧芹

汤的准备:

西红柿洗净，切成四瓣。把洋葱、大蒜和红辣椒切成大块。把培根切成小条，在大锅里炸，直到所有的脂肪都融化。加入洋葱和大蒜，煎至洋葱变透明。将番茄和红辣椒混合，加入洋葱中。把锅里所有的原料充分混合。

把水倒在西红柿上，加入盐、辣椒粉和糖。盖上锅盖，用中火炖45分钟左右。把平底锅从炉子上拿开，用筛子或磨碎机压碎番茄混合物。把混合物倒回平底锅，煮沸。

添加Crème fraîche或酸奶油和切碎的欧芹。把火关小，让汤再炖10分钟。

把浓奶油打硬。将番茄汤倒入碗中。把汤放在汤盘里，在上面加一点鲜奶油，就可以上Oma 's了自制的面包．