实心多层蛋糕

实心层蛋糕——绅士蛋糕

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实心层蛋糕，绅士蛋糕- Herrentorte

实心层蛋糕(绅士蛋糕)在德国被称为Herrentorte。雷竞技公司

酥皮糕点的原料:

  • 250克(9盎司)通用面粉
  • 125克(4.5盎司)古斯汀或玉米淀粉
  • 3茶匙泡打粉
  • 1个鸡蛋XL
  • 1茶匙盐
  • 2-3汤匙牛奶或水
  • 250克(9盎司)软冷黄油

实心层糕馅料:

  • 200克(7盎司)切好的热猪头火腿
  • 200克(7盎司)切片山毛榉烟熏黑森林火腿从野猪的头
  • 125克(4.5盎司)黄油
  • 300克(10.5盎司)夸克或鲜奶油
  • 226克(8盎司)费城奶油奶酪
  • 250毫升(8.5盎司)鲜奶油

装饰材料:

  • 400毫升(13.5盎司)鲜奶油
  • 3袋鞭子(鲜奶油的稳定剂）
  • 12-16片猪头火腿
  • 3片粗面包
  • 红辣椒
  • 欧芹
  • 泡菜

酥皮糕点的制作:

将面粉、玉米淀粉和泡打粉混合，在碗里筛一下。加盐。把鸡蛋放在中间，黄油块铺在两边。倒入牛奶，用手揉搓所有的原料，直到面团光滑。如果面团很黏，把它放在冰箱里半小时。将面团分成3等份(每块约236克- 8.5盎司)。覆盖底部弹簧扣模用烤纸切成圆形。用一个小滚轮将每一块面团均匀地滚动。用叉子戳洞，这样擀好的面团在烘烤时就不会破裂。

烤箱预热到200°C - 392°F。准备好后，把糕点放在中间的架子上，烤15-18分钟。这是第一层面包皮。把剩下的酥皮一块一块地烤熟。饼皮做好后，从烤箱里拿出来冷却。

IMG_0857做双层蛋糕的短皮IMG_0865

实心层糕馅料的制备:

使用一个食品研磨机来磨卡波科洛火腿和黑森林火腿将250毫升(8.5盎司)鲜奶油打发至变硬。在一个单独的碗里，用你的手持式电动搅拌机混合125克(4.5盎司)软黄油。加入夸克和奶油奶酪，搅拌均匀。加入鲜奶油和卡波科洛干酪和黑森林火腿。混合了。

IMG_0879做双层蛋糕的火腿芝士混合物

取一块酥皮，放在蛋糕转盘上。外面盖上弹簧环或者用蛋糕环．把一半馅料抹在酥皮上。把第二层酥皮放在上面。把另一半馅料铺在上面，然后盖上第三层酥皮。

烘焙实体层蛋糕

IMG_0890IMG_0892完成实体层蛋糕

层饼装饰准备:

用粗面包机把粗面包穿过磨粉机，这样就能磨出面包屑了。用Dr. Oetker打发400毫升(13.5)鲜奶油，直至变硬。在蛋糕两侧和顶部涂上鲜奶油。用抹刀用面包屑装饰蛋糕的侧面。用刀或蛋糕分割器在蛋糕顶部画线，标记蛋糕切片。它还可以帮助你装饰顶部。我使用蛋糕divid呃14片。蛋糕分割器也可用于10片、12片和16片。

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在你开始装饰你的实体层蛋糕顶部之前，在蛋糕的线条上撒一些辣椒粉，然后把蛋糕搬到盘子上。把熏火腿对折，卷成圆锥形。倒入洗好的欧芹。在蛋糕的中心，你可以加入切片泡菜。你的蛋糕做好了，可以端上来了。

这层蛋糕总是一个很好的补充新年晚会在家里。

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