大杂烩牛腩卷心菜
牛腩卷心菜土豆大杂烩食谱
大杂烩牛腩卷心菜和土豆是用来准备传统的餐点圣帕特里克节．这个大杂烩在德国被称为Krauteintopf mit Rindfleisch。雷竞技公司
大杂烩的原料:
- 1700克(3.7磅)牛腩
- 750毫升(25.4盎司)水
- 500毫升(16.9盎司)水
- 2方块蔬菜汤(克诺尔）
- ½品脱吉尼斯啤酒
- 2汤匙苹果醋
- 一汤匙番茄酱
- 180克(6.34盎司)去皮切片
- 300克去皮切片的洋葱
- 1500克(3.3磅)白卷心菜洗净切成片
- 1公斤(2.2磅)去皮切成四瓣的土豆
- 6个整瓣
- 3片新鲜月桂叶
- 8-10个黑胡椒玉米
- 4个杜松子
大杂烩的准备:
要制作牛腩的卤汁，首先将蔬菜汁溶解在750毫升(25.4盎司)的水中(将水倒入量器中，将汤块加入水中，用微波炉加热)．加入啤酒、醋和番茄酱搅拌。用自来水冲洗肉，然后把它放在锅里，肥肉的一面朝上。在肉上撒上胡萝卜、洋葱、丁香、月桂叶、胡椒粉和杜松。最后，把混合好的肉汤倒在肉上，盖上锅盖，冷藏一晚上。
第二天，把腌好的肉放在炉子上煮开，转小火，让它慢炖约3小时(这取决于你喜欢多熟的肉)．在你想要的烹饪时间之后，把牛腩从锅里拿出来，让它休息。把剩下的腌料打成泥食品厂(flotte乐天)，并将这些东西放回锅中，以及500ml - 16.9盎司的水。再一次，把它煮沸。
炖肉的时候，先把土豆和卷心菜彻底清洗一下。土豆去皮，切成四瓣。接下来，把卷心菜切成四等份，去核。切成半英寸厚的薄片。先把卷心菜放在肉汤里，小火炖10分钟左右。接下来，把土豆和卷心菜一起加入汤中。再炖20分钟。
一旦一切准备就绪，把肉分开，切掉剩余的脂肪。这应该是相对简单的，因为烹饪后，薄层脂肪会松散，可以很容易地去除。把肉顺着纹理切成片，盛在盘子里。把土豆和卷心菜加进去，你的大杂烩牛腩卷心菜和土豆就做好了。这顿饭配上辣芥末酱。
传统上，这顿饭是用腌牛肉做的，在某些地区通常很难找到。牛腩也一样，尽情享用吧!
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