经典罗宋汤食谱
经典罗宋汤食谱-传统的乌克兰餐之一
经典罗宋汤的配方是在汤中加入不同种类的蔬菜，主要是红甜菜和白卷心菜。根据地区和家庭食谱，有许多版本的汤可供选择。即便如此，它也不是德国菜;雷竞技公司它很符合我们丰盛的德国汤的类别。雷竞技公司
一个很好的理由
我女儿把DNA测试作为礼物送给我，结果显示我有21%的乌克兰血统。这个理由足以让我制作罗宋汤，并将其添加到我的食谱中。所以，事实上，我是一个来自东方、西方、北方和南方的平衡混合体。原因在于欧洲过去的革命和战争史。尽管如此，我还是对结果感到惊讶，作为一个德国人长大，像德国人一样生活，并携带着德国的传统。雷竞技公司系谱学很迷人，它也可能会给你带来惊喜。
罗宋汤经典配方的原料(去皮后净重):
- 1公斤(2.2磅)的烤牛肉或骨头汤或炖肉或火鸡
- 3升(3.17夸脱)水
- 500克(1.1磅)白卷心菜
- 350-400克(12.35-14.1盎司)红甜菜
- 200克(7.05盎司)胡萝卜
- 200克(7.05盎司)红甜椒
- 200克(7.05盎司)红洋葱
- 200克(7.05盎司)芹菜根或欧洲防风草
- 400克(14.1盎司)西红柿
- 1个辣椒
- 3-4片月桂叶，取决于大小
- 2汤匙红糖
- 3-4汤匙番茄酱，取决于品牌
- 3瓣大蒜
- 3-4汤匙苹果醋或白葡萄酒醋
- 3汤匙葵花籽油
- 3茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 新鲜的莳萝和欧芹
- 酸奶油
肉汤的准备:
用自来水清洗肉。在冷水中加入一茶匙盐，放入锅中，将肉放入锅中煮沸。把火关小，炖一个半小时。在烹饪过程中，用撇勺去除泡沫。
煮好后，把肉放在盘子里冷却，用筛子沥干肉汤。把肉切成方块，放在一边。
原料准备:
做汤最好的方法，是把蔬菜洗净，削皮，切好，如下所示。洋葱和蒜瓣去皮，切成小方块。辣椒和甜椒洗净，去籽切成小方块。芹菜根、红甜菜和胡萝卜去皮，用刨丝器的大洞把它们切成丝。用手套处理红色的甜菜，以免弄脏你的手。
要剥西红柿，把它们放在碗里。用热水覆盖它们5分钟，然后用去芯器去除芯。用削皮刀把西红柿皮削掉，切成方块。
把白卷心菜切成四等份，切去核。用刀或曼陀林切片机切小条。土豆去皮，切成小方块。
蔬菜的准备:
在一个大碗里混合洋葱、大蒜、胡萝卜、甜椒、红辣椒、芹菜和红甜菜。在一个大锅里加热油，加入蔬菜混合物。煎大约3分钟，同时不停地搅拌。加入醋和番茄酱，搅拌均匀。盖上锅盖，转小火，炖20分钟。不时搅拌一下。
同时，将月桂叶和2茶匙盐放入肉汤中，煮沸。如果需要，加入蒸发水。将土豆、白卷心菜和肉丁放入锅中，煮20分钟。
罗宋汤经典配方的整理:
把甜菜混合物加入肉汤中。把莳萝和欧芹切碎，加到汤里。搅拌，再次煮沸。根据你的口味加些胡椒粉和盐，关火。罗宋汤是对的，如果煮汤的勺子可以放在锅里的话。
罗宋汤配上一点酸奶油和一片妈妈的自制面包．第二天的汤味道更好，颜色也会更浓。
