传统的蓝莓蛋糕食谱
传统的蓝莓蛋糕配方- Heidelbeerkuchen mit Streusel
传统蓝莓蛋糕配方对我来说很特别。我妈妈以前经常做，但不幸的是我把她的食谱弄丢了。所以，我尝试了几次在尝试了三次之后，我找到了答案。这个蛋糕和我妈妈以前做的一模一样，所以这是值得的。有酥皮装饰的蓝莓蛋糕在德国被称为Heidelbeerkuchen mit Streusel。雷竞技公司
传统蓝莓蛋糕的酥皮材料:
- 200克(7盎司)通用面粉
- 1茶匙半的奥特克博士泡打粉或泡打粉
- 75克(2.6盎司)糖
- 一包奥特克博士香草糖或1一茶匙香草精
- 1个鸡蛋XL
- 100克(3.5盎司)冷黄油
- 一小撮盐
传统蓝莓蛋糕馅料:
- 1000克(2.2磅)蓝莓
- 75克-100克(2.64盎司- 3.52盎司)糖
- 2汤匙柠檬汁
- 50克(1.76盎司)布丁香草粉
蓝莓蛋糕碎的原料:
- 100克(3.5盎司)通用面粉
- 75克(2.6盎司)糖
- 1包Oetker博士香草糖或1茶匙香草精
- 75克(2.6盎司)冷黄油
酥皮糕点的制作:
用面粉筛将面粉和泡打粉一起筛入碗中。加入糖、香草糖和盐。拌匀。在面粉混合物中间打一个洞，然后加入鸡蛋。把黄油切成小块，铺在上面。用手把所有的材料揉成光滑的面团。面团不再黏黏的时候就做好了。
用烤盘或羊皮纸剪一个直径比弹簧形状大2英寸的圆(10或11英寸)．在弹簧的底部和侧面盖上纸。每隔几英寸将纸折叠在弹簧板的两侧(见下文)．用一半多一点的面团，用手把它铺在蛋糕的底部。把剩下的面团分成两半。这是外层地壳。形成两个卷，把它们放在烤盘里面。用你的手指，把面包卷压在弹簧模型的两侧(大约2英寸高)，并把它连接到面团的底部。确保所有的面团边缘都密封了。用叉子在面团上戳几个小洞。备用。
填充物的准备:
用自来水冲洗蓝莓。将它们放入平底锅中，加入糖和柠檬汁。将蓝莓慢慢煮沸，同时用勺子不断搅拌。让浆果煮沸大约3分钟，但不要超过5分钟。用5汤匙冷水溶解布丁粉，加入浆果中。浆果的颜色会变成乳白色。用勺子搅拌，直到颜色变成红色。将浆果混合物倒入碗中搅拌至冷却。然后把它倒进烤盘里，放在酥皮上。一定要均匀地倒入馅料，这样混合物就会一直填满糕点的边缘。
面包碎的准备:
在碗里加入面粉、糖、香草糖和黄油，用手持式搅拌机的面团挂钩搅拌。揉合后用双手揉搓面团。面包屑应该掉回碗里。确保所有的黄油都和面包屑充分搅拌在一起。如果面包屑太干了，再加一点黄油。如果面包屑太湿，可以加一些面粉。把面包屑均匀地铺在蛋糕上。
烤箱预热到182°C(360°F)，把蛋糕放在中间的架子上。烤40-45分钟。我总是把有酥皮的蛋糕放在一个架子上，最后五分钟让酥皮变成更深的金色。把蛋糕放在平底锅里冷却，然后再拿出来。在上面撒一些糖粉。用蛋糕升降机小心地把蛋糕搬到盘子上。配上鲜奶油食用。
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