传统的苹果馅饼食谱
传统的苹果馅饼食谱——从头做起的苹果馅饼
这个传统的苹果馅饼食谱是从零开始制作的。苹果馅饼在德国被称为Apfelstrudel。雷竞技公司
传统苹果馅饼的面团材料:
- 225克(7.93盎司)通用面粉
- 1撮盐
- 1个鸡蛋，XL
- 6汤匙温水
- 3汤匙葵花籽油或植物油
面团的准备:
把面粉倒进碗里，加入盐。加入鸡蛋、三汤匙油和水。用手持式搅拌机用揉面钩搅拌面团。如果面团还是黏黏的，再加一些面粉，用手揉搓。把面团揉成球，放在碗里。让面团静置30 - 60分钟。
馅料:
- 850克(1.87磅)不带核和去皮的苹果或富士或Braeburn
- 50克(1.76盎司)黄油
- 100克(3.52盎司)普通面包屑
- 150克(5.29盎司)糖
- 1茶匙半肉桂
- 150克(5.29盎司)葡萄干(你也可以用等量的苹果来代替它们）
- 2汤匙柠檬汁
- 两汤匙朗姆酒
苹果馅饼馅料的准备:
把苹果切成四瓣。把苹果核取出，去皮。把四分之一等份纵向切开，切成丁。
把黄油放在煎锅里融化。加入面包屑，轻轻煎至金黄色。从烤箱中取出。加入苹果中。把糖和桂皮混合，涂在苹果上。把黄油混合物加到苹果里。把糖和桂皮混合，涂在苹果上。加入葡萄干、柠檬汁和朗姆酒，用大勺子或用手混合所有的材料。
传统苹果馅饼的制作方法:
把面团擀在铺有面粉的厨房毛巾上。用手将揉好的面团展开至约50厘米x70厘米- 20英寸- 28英寸(你的手在面团下面)．面团应该像纸一样薄，这样你就能看到下面写的字。用菜刀把面团的侧面拉直。
刷面团的材料:
- 50克(1.76盎司)融化的黄油
- 1个打好的鸡蛋
用微波炉融化黄油。用它刷你的面团。把馅料铺在面团上，边沿留3厘米- 4厘米- 1英寸- 1½英寸。折叠面团(短边见下图)放在苹果馅上。开始用厨房毛巾卷面饼。把它卷在一张烤纸上，缝朝下。把它放在烤盘上。把打好的鸡蛋刷在面饼上。
烤箱预热到200°C - 392°f，把蛋糕放在中间的架子上，烤35 - 40分钟。烘烤15分钟后一定要再刷一遍黄油。用叉子搅拌鸡蛋，烤20分钟后把鸡蛋刷在馅饼上。
把苹果馅饼从烤箱里拿出来，让它冷却一下。在上面撒一些糖粉。最好搭配香草冰淇淋或奥玛冰淇淋甜柠檬甜品酱．尝试简单的德国苹果蛋糕食谱点击雷竞技公司在这里或者德国苹果煎雷竞技公司饼在这里．
